Queso Fiesta La Maporita
Queso de pasta hilada, de sabor dulce dado por el bocadillo de guayaba, con una mezcla de ingredientes que promueven una combinación única de sabores y texturas. Producto listo para el consumo.
40g, 125g, 250g, 450g, 500g y bloque de 2500g. Entero.
RSA-0031470-2024
NTC - 750
Resolución 1804 de 1989
Resolución 2310 de 1986
Queso fresco con un sabor dulce dado por la adición de bocadillo de guayaba y frutas en conserva; elaborado a partir de nuestro producto estrella, el quesillo. Ideal para acompañar una buena copa de vino o como snack.
Por 100 g de producto
• Calorías: 293 kcal
• Grasa Total: 22 g
• Grasa Saturada: 14 g
• Carbohidratos Totales: 6.6 g
• Proteína: 18 g
• Sodio: 443 mg
• Vitamina A: 266 μg ER
• Calcio: 527 mg
• Zinc: 2.7 mg
Producto elaborado en la planta de procesamiento INDUSTRIA DE LÁCTEOS LA MAPORITA S.A.S. Ubicada en la Calle 6A N 7-76 Barrio El Prado del municipio del Paujil-Caquetá.
Leche entera, suero ácido (lactosuero), bocadillo de guayaba, uvas pasas, sal (cloruro de sodio), frutas cristalizada, estabilizante (citrato de sodio), enzima (cuajo). Contiene lactosa como componente natural de la leche.
• Bolsa plástica de polietileno de baja densidad.
• Empaque al vacío.
• Bolsa plástica grado alimentario termoformable.
Almacenamiento en refrigeración a 4 ± 2 °C
1. Recepción y filtrado de la leche fresca de vaca entera.
2. Pruebas de plataforma a la leche, según el Decreto 616 de 2006.
3. Estandarización de la acidez, calculando las cantidades de leche fresca y suero ácido mediante el método de cuadrado de Pearson, para obtener una mezcla con acidez de 45 ºD.
4. Adición de cuajo y reposo de 10 minutos.
5. Corte de la cuajada en cuadros de 10 cm x 10 cm.
6. Desuerado y recolección de la cuajada.
7. Maduración de la cuajada por 15 minutos.
8. Hilado mediante calentamiento hasta formar una pasta elástica, firme y lisa. En esta etapa se adicionan la sal y el citrato.
9. En una marmita, se derrite el bocadillo de guayaba y se mezcla con el queso, agregando gradualmente los demás ingredientes como las uvas pasas y la fruta cristalizada.
10. Moldeo y empaque del producto.
42 días refrigerado entre 2 y 4°C, en empaque al vacío.
Una vez abierto el empaque, utilizar en el menor tiempo posible, dejando en condiciones de refrigeración debidamente tapado.